Lekkere wijn recepten

Spaanse Linzenschotel met chorizo

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 gr gedroogde bruine linzen (een nacht laten weken)
  • 2 plakjes spek in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 fijngesneden ui
  • 3 in stukjes gesneden wortels
  • 1 groene paprika in stukjes
  • 1 teentje fijngesneden knoflook
  • 2 grote fijngesneden vleestomaten
  • 2 in stukjes gesneden chorizos (liefst verse zachte chorizo of merquez worstjes)
  • 1 laurierblad
  • 2 in blokjes gesneden aardappels
  • peterselie voor garnering

Bereiding
De olijfolie in een grote pan en op een middelhoog vuur verhitten en daarin de spek in 5-8 minuten lichtbruin bakken. Meer olijfolie, ui en groene paprika toevoegen en ongeveer 5 minuten meebakken tot de groenten zacht beginnen te worden. Dan knoflook, tomaten, chorizo en laurierblad toevoegen en dit mengsel ongeveer 4 minuten laten braden. Ondertussen roeren.

Linzen en water toevoegen. Het water moet ongeveer 2,5 cm minder onder de oppervlakte van de linzen komen te staan. Op een hoge vlam aan de kook brengen.

Als het kookt het vuur laag zetten en 15-20 minuten in een open pan laten sudderen tot de linzen net gaar zijn. De aardappels en wortels erdoorheen scheppen en nog eens 12-15 minuten laten doorkoken totdat de soep/schotel gaar is. Garneren met de peterselie.

Bronvermelding: Eten en Wijntips zomer 2014
  Recept downloaden

Révélation Pays d'Oc Chardonnay 2022

Volle, aromatische witte wijn uit Zuid-Frankrijk, met een aroma van toast, eiken en rijp geel fruit. De volle, evenwichtige en sappige smaak past heel goed bij vis, kip en zomerse salades.

Joost Vissers

Tip van Joost

"Op zoek naar dikke, smaakvolle, houtgerijpte Chardonnay? Dit is de beste in zijn prijsklasse!" Lees meer

Perswijn
2022
Perswijn: 4,5 sterren

Hout, vanille, citrus, tropisch fruit, romig, structuur, kracht, mild zuur, lengte
8,5
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 8,5

Onmiskenbaar een chardonnay-met-hout. Maar even onmiskenbaar een keurig opgevoede. Het hout ondersteunt, overheerst niet. Het chardonnayfruit is rijk, doch niet overdadig.

11,95

Vanaf 12 flessen 10,95 per fles

Aanbieding geldig t/m 30 november

DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chenin Blanc 2022

Krachtige witte wijn uit Zuid-Afrika, met de geur van citrus, eikenhout en vuursteen. Dankzij de volle, droge smaak past deze wijn erg goed bij (zee)vis, schaal- en schelpdieren.  

93
Vinous
2022
Vinous: 93 punten

The palate boasts a slightly honeyed texture and fine depth, revealing touches of honeycomb and spice on the complex finish that lingers in the mouth. This is an excellent Chenin Blanc.
95
Tim Atkin
2022
Tim Atkin MW: 95 punten

Right back on form in 2022, DeMorgenzon's Reserve Chenin Blanc is rich, full-bodied but very well balanced, showing restrained 10% new wood, peach, yellow apple and citrus zest flavours.
97
Platter's
2022
Platter's: 97 punten

Aristocratic, assured, brimming with generously ripe stonefruit, 2022 follows impressive form. Seamless & focused, with brilliant acid seam, lees fatness, minimal oak influence.
93
Vinous
2021
Vinous: 93 punten

The palate is well-balanced with a fine bead of acidity, lightly spiced with hints of stem ginger and fennel. This has impressive complexity.

34,20

Vanaf 12 flessen 31,35 per fles

Even geduld a.u.b.